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Info, Essen + Trinken
Essgeschichten
SWR
06.08.,
16:30 - 17:00
Infos
Originaltitel
Essgeschichten
Produktionsland
D
Produktionsdatum
2018
Dr. Steffen Schwarz ist ein Kaffee-Passionierter, der "die Kaffeewelt ein bisschen besser machen möchte". Er kommt aus der Medizin. Mit Landwirt Gerhard Daumüller vom Keltenhof in Filderstadt entwickelte er eine bahnbrechende Methode, auf Unkrautvernichter beim Kaffeeanbau zu verzichten. Mit Kaffeebäuerinnen und Kaffeebauern hat er ein weltweites Netzwerk gegründet, das die Ungerechtigkeiten beim Anbau in Ländern des globalen Südens beseitigen soll - mit erstklassigen, ökologischen Züchtungen. Von Kaffeemeisterschaften, bei denen die Baristi, die Barmänner hinter der Kaffeetheke als Gastro-DJs gefeiert werden, hält er nichts. Markus Badura aus Deidesheim und der Neuling Thomas Burckhardt kämpfen dagegen bei den Deutschen Kaffeemeisterschaften in Bremen in den Kategorien Barista und Latte Art. Die kleine Kaffeerösterei "Springers Kaffeemanufaktur" in Speyer punktet mit direkt vermarkteten Sorten von Kaffeefarmen aus aller Welt.
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